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2019中国·宝鸡国际美食博览会召开!《中国陕菜

时间:2019-12-03 09:33来源:未知 作者:紫萱 点击:
有了这部美食宝典,再去宝鸡就饿不着了!

中国陕菜网

陕菜文化传承创新领导者

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陕菜品牌首席策划专家

 

为进一步加快宝鸡市对外开放步伐,在“一带一路”沿线国家和国内唱响“宝鸡—国际(丝路)美食之都”品牌,促进餐饮业信息链、供应链、产业链融合发展,推进宝鸡美食产业“走出去”,提升国际化水平,结合宝鸡市产业发展大会总体安排,2019年10月17——18日,宝鸡市举办了2019中国·宝鸡国际(丝路)美食博览会暨丝路美食产业化发展大会。
 

 

这次大会以“新丝路、新宝鸡、新产业”为主题,集中展示“一带一路”沿线美食文化和宝鸡创建国际(丝路)美食之都的成果,围绕丝路沿线中餐美食融合发展、国际美食文化交流,共谋宝鸡美食产业化推进、走向国际发展大计。
 

 
大会邀请来自法国、俄罗斯、意大利、土耳其、埃及、哈萨克斯坦、韩国等15个国家和地区的参展商和采购商代表,以及北京、新疆、内蒙古、黑龙江、辽宁、上海、浙江、深圳、广西、宁夏、甘肃等25个省市自治区的90余户省外餐饮协会及企业代表和省内50余户餐饮协会及企业代表参加。
 

 

10月17日上午,2019中国·宝鸡国际(丝路)美食博览会暨丝路美食产业化发展大会在宝鸡石鼓太阳市·陈仓老街广场隆重开幕,世界中餐业联合会副秘书长王文江,陕西省商务厅副厅长郭绍敏,宝鸡市人民政府市长惠进才,市委常委、宣传部部长武勇超,市人大常委会副主任张万奎,市政府副市长李瑛,市政府秘书长马孝全,市政府副秘书长高清苗出席,市委外事办、市商务局、市文化和旅游局以及相关县区、部门负责人和境外、省外餐饮协会及企业代表,中省市新闻媒体记者,共约500余人参加了大会开幕式。
 

 
10月18日上午,2019中国·宝鸡国际(丝路)美食产业化发展大会在石鼓山宴会中心1号厅隆重举办。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、宝鸡市人民政府市长惠进才、世界中餐业联合会副秘书长王文江、陕西省商务厅副厅长郭绍敏、宝鸡市人民政府副市长李瑛、宝鸡市人民政府秘书长马孝全、宝鸡市商务局局长刘天宏等领导出席会议。来自“一带一路”沿线部分国家及新疆、内蒙古、黑龙江、辽宁、上海、浙江等25个省、市自治区的共110余家餐饮协会及企业代表参加了大会。会上,世界中餐业联合会授予宝鸡“国际(丝路)美食之都”称号。世界中餐业联合会常务副会长邢颖向宝鸡授牌,宝鸡市人民政府惠进才接牌。
 

 

同时,陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书之《中国陕菜·宝鸡菜》的丛书发布会也同期举行。

《中国陕菜·宝鸡菜》是一部对地域陕菜的整理,从菜品的制作技艺到饮食理论,较为完整地对一个地区进行介绍和概括,是政府、企业与专家、厨师共同努力的成果,这个成果是为陕菜树碑立传,旨在让大众对宝鸡的饮食文化有比较清晰的了解。

 

刘晓钟先生针对丛书发布、陕菜发展的意义致辞

 

庄永全大师同宝鸡市商务局副局长黄同治先生进行新书揭幕仪式,并针对丛书的构思和编撰情况进行介绍

 

大会还同期举办了宝鸡精品宴席展和一系列美食产业招商和推介展销活动。宝鸡精品文化宴席展一经亮相,就吸引了众多国内外参展者及宝鸡市民的目光。这些宴席不仅色香味俱全,名字也别出心裁,有“八挎五带六香”、“姜太公钓鱼宴”、“西府十三花”、“山泉宴”、“八景宴”、“石鼓文化宴”等。其中“八景宴”和宝鸡的旅游名胜相结合,使来宝鸡的游客吃宝鸡的美食,就如同欣赏到宝鸡的美食一样。另外,西凤酒、眉县猕猴桃、陇州五宝、香味氏族•宝宝面皮、味司农、七号餐厅等美食名品名企,陈仓老街、石坝河新界、西府老街、雍州古城、三国小镇、大秦北市等美食街区、夜间经济示范点积极宣传产品、区位优势和招商政策,扩大交流,推动宝鸡美食“走出去”。
 
 
 

Sweet Memories

 
 
 
 
 
 
宝鸡素有“陕菜之根、美食之源”美誉,《周礼》中明确记载,中国最早的饮食文化与制度起源于西周,而西周的崛起就在宝鸡岐山。宝鸡菜作为中国餐饮文化的重要流派,经历几千年历史文化积淀,博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘继承历代宫廷小吃之技艺,以其品种繁多、风味各异而著称,是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠,在中华餐饮文化史上具有不可替代的历史地位。
 

 
近年来,宝鸡市委、市政府高度重视宝鸡美食的传承和发扬,以陕菜·宝鸡菜品牌研究体系、菜品标准体系、宣传推广体系、市场服务体系和美食街区体系“五位一体”建设为抓手,通过实施产业扶持、宝鸡美食“走出去”等系列措施,全市餐饮业总体规模正在持续扩大,宝鸡美食品牌实力显著增强,全市餐饮业发展迅速,总体规模不断扩大,营业额连续数年增速保持在10%以上,涌现出了一批餐饮美食知名品牌。岐山县被评为“中国臊子面之乡”,陈仓区、太白县被评为“陕菜之乡”,岐山“西府十三花”、陈仓区“姜太公钓鱼宴”被中国烹饪协会评为“中国名宴”,麟游县血条面被评为宝鸡非物质文化遗产,2018年,宝鸡餐饮业收入达到99.5亿元,同比增长14.7%。全市登记注册餐饮经营企业13692户,其中限额以上餐饮企业495户,餐饮明星企业19户,美食示范店63户。
 

 
宝鸡市荣获“国际(丝路)美食之都”称号,标志着宝鸡美食餐饮业发展迈上了新的台阶,实现了从国内走向国际。我市将以博览会的成功举办为契机,继续深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵,进一步加快宝鸡餐饮品牌培育,大力推动宝鸡美食品牌化、规模化、标准化、集群化、国际化发展,努力把宝鸡美食这张金名片推向全国、推向世界;同时,以宝鸡美食为挈领和媒介,促进“一带一路”文化交流和经贸合作,为“一带一路”上的国际化城市建设注入新的活力。
 

 

End

编辑 | 猫饼  本月主编 | 猫饼

图片 | 网络、宝鸡美食、庄永全、孙辉

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(责任编辑:紫萱)
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