陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 资讯 >

2019陕西面食大会如约而至!陕西面食产业发展高

时间:2019-12-27 11:01来源:未知 作者:紫萱 点击:
中国陕菜网 陕菜文化传承创新领导者 头号陕菜新媒体 陕菜品牌首席策划专家 今日 2019陕西面食大会 在千呼万唤中 终于 隆重召开 此次大会 由世界中餐业联合会、陕西省商务厅、咸阳

 

 

中国陕菜网

陕菜文化传承创新领导者

头号陕菜新媒体

陕菜品牌首席策划专家

今日
2019陕西面食大会
在千呼万唤中
终于
隆重召开


 

此次大会由世界中餐业联合会、陕西省商务厅、咸阳市人民政府主办,咸阳市商务局、中国陕菜网承办以“面冠九州 通吃天下”为主题,以面食为抓手,着力挖掘陕西面食文化内涵。陕西各地名宴、名面、名企、名厨齐聚这里,同台竞演、共展风采。国内外顶级专家、著名餐饮学者、大师、知名餐饮企业家共赴盛会。共同致力于提高陕西面食在国内外知名度和美誉度,促进陕菜全产业链的融合发展。

 

 

 

此次大会活动内容丰富,玩法多样,美食、名吃、面面俱到,绝对让你大饱眼福。“三展一会”让你玩转咸阳:

2019陕西面食大会开幕仪式

暨“国际面食之都”授牌仪式

 

咸阳是中国农耕文明的发祥地,也是中华面食文化的发源地。这次大会的举行必将进一步提高陕西和咸阳面食的国内外知名度、美誉度和影响力。

 

 

 

 
 
 

2019/11/1

出席开幕式的省市领导和嘉宾有:

世界中餐业联合会常务副会长邢颖

陕西省商务厅副巡视员贾银生

中共咸阳市委副书记、咸阳市人民政府市长卫华

咸阳市人大常委会副主任刘勇锋

咸阳市人民政府副市长王靖

咸阳市政协副主席王巧萍

参加开幕式的还有:

市政府秘书长、有关副秘书长,市级有关部门主要负责同志,各县市区政府分管负责同志、商务局主要负责同志,各兄弟城市政府、商务局有关负责同志,以及来自全省各地的100多名餐饮企业、服务企业代表和来自中省新闻媒体、新媒体记者等。

 
 
 
 

 

中共咸阳市委副书记、咸阳市市长卫华在开幕式上介绍,咸阳地处渭河之滨关中平原最好的地区,关中平原小麦品质优良,种植历史源远流长。千百年来是人民的智慧,化平凡为神奇,变单纯为丰富,把普普通通的小麦做成了色香味俱全、千姿百态、百吃不厌的面食,展示了咸阳以及陕西人民热爱生活的情感、心灵手巧的智慧、粗犷豪放的性格。陕西人爱吃面,咸阳人会吃面,生活中不可一日无面。前不久,咸阳市发布了名吃标准,这意味着咸阳的面食制作要更加讲究,这要求广大企业美食作坊经营要更规范,以诚信的经营、一流的品质,让全世界的消费者来陕西,到咸阳吃面,让面食这一关中美食成为广大消费者更好的消费体验。

 

 

世界中餐业联合会常务副会长邢颖致辞:咸阳面食已经形成消费者广泛认可的品牌产品,面食标准化、产业化建设初具规模,国际市场影响力不断扩大。希望咸阳市进一步做好顶层设计,制定餐饮美食产业发展规划,挖掘面食的文化根源,丰富面食文化内涵,加强面食生产工艺的标准化建设,连锁化经营,扩大以面食为主导的美食国际交流,提高国际市场知名度和美誉度,加快发展职业教育,打造在全国具有影响力的“职教名市”。

 

 

世界中餐业联合会常务副会长邢颖宣布“国际面食之都”评审结果,并为咸阳市“国际面食之都”授牌。

 

 

咸阳天丰农业科技有限公司、咸阳新阳光西北农副产品有限公司等14家企业分别与厦门微猴农产品电子商务有限公司、西部欣桥农产品物流中心市场等进行了绿色食材食品暨农产品产销对接签约,签约金额共计5.8943亿元。

 

 

陕西省商务厅副巡视员贾银生表示,咸阳在促进餐饮业特别是面食产业发展方面做了大量而卓有成效的工作,也培育和推出了一批具有特色代表性的品牌和企业。特别是今年5月份“咸阳面食博览会”成功举办,拉开了全省以面为题餐饮业发展的奔跑速度。此次面食大会各地市近百种面食面品集中亮相,充分展现陕西省面食产业在世界舞台的地位,陕西面食必将开创餐饮业发展新的辉煌。

 

 

出席大会的各位领导共同摁下活动手印,启动“2019陕西面食大会”。

 

 
“2019陕西面食大会”开幕仪式暨国际面食之都授牌仪式到此结束,接下来,更有精妙绝伦的文艺展演赚足了大家的眼球!
 
 
在文艺演出中,说到最惊喜的节目,必得提及陕西籍著名演员郭达的空降!郭达先生声情并茂的演绎了关于咸阳面的小品,操着一口陕西话为陕西面食加油,他的出现更是让场内的气氛达到了又一个小高潮
 
 

 
随着开幕仪式的结束,各位领导、各位嘉宾进行巡场视察,看国内、国际美食争相亮相,看陕西面冠九州。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

陕西面食产业发展高峰论坛

 

 
下午14:00,陕西面食产业发展高峰论坛在咸阳文化广电中心全媒体演播室隆重召开,此次会议由咸阳市商务局、中国陕菜网、咸阳市饭店协会承办,以“陕西面食与世界的对话”为主题,邀请了来自国内外的面食、食品学领域专家、学者。共同前瞻国际面食发展的方向,深度探讨陕西面食与世界面食的关系。

 

 

中国陕菜网CEO刘晓钟主持会议。

 

 

世界中餐业联合会常务副会长邢颖对陕西面食给予了充分肯定,他强调:此次的论坛有很多专家学者,都是国际顶尖的专业人士, 将为我们带来精彩的学术演讲,请大家聆听这次的专家演讲。
 

亚洲食学论坛主席、浙江工商大学中国饮食文化研究所所长,教授、中国食文化研究会副会长赵荣光教授做主题演讲:《风味面与中华面:“国际面食之都”文化的两个重要支点》。

 

 

他从风味面的原则与中华面的特色论述了国际面食之都文化的两个重要支点。他认为,传统文化意义的biangbiang面的风味与风格,是关中地区或曰八百里秦川特定地域秦人族群历经至少2000多年的食生产,食生活的创造,是个中人习以为常,外界人叹为观止的淳朴民俗风情的历史积淀,不是历史上什么人刻意打造的结果。同时,他还强调,中国咸阳加冕了国际面食之都,咸阳人,尤其是咸阳餐饮人,就事实上承担了一份突显咸阳,彰显中华的责任。大家应一起努力。
共同让中华面飘香五洲。赵荣光志咸阳获“中国面食之都”誉名:
 
丝路给养,酵焙面香。
法棍巴黎,锅盔咸阳。
秦都biangbiang,前途宽广。
索饼水引,福寿绵长。
周秦汉唐,金麦银羊。
四干年来,中华光扬。

 

 

 

中国农业科学院农产品加工研究所教授,农产品质量与食物安全博士生导师,国家食物与营养咨询委员会副主任魏益民《肉夹馍何以成为产业?》主题演讲。
 

 
他讲到:以兰州拉面和挂面为例,分析他们何以成为现在的产业。从而分析肉夹馍的现状及肉夹馍在全世界的成功案例。用自己多年的调研经验,从消费人群、技术设备、管理与营销、质量与保障四个方面分析陕西的肉夹馍怎样可以更好的成为产业。
最后,他说到了产业发展的挑战和机遇。希望咸阳的肉夹馍可以做大做强。成为产业将会遇到很多挑战:技术支持、融资困难、人才引进、管理能力。这些都是成为产业之前的挑战。所以,我们更要有所准备。肉夹馍可以成为产业,可以为经济发展做贡献。
 

智慧农场事业团团长,前韩国农心集团食文化研究组组长、梨花女子大学亚洲食品营养研究所研究员 、 韩国商业人力资源工业园高级研究员李贞姬博士《饮食文化与产业化》主题演讲。

 

 

她分享到:以饮食文化与工业化为主题,通过韩国的面条文化和产业化以及饮食文化研究活动进行有关未来发展方向的内容。李贞姬教授从韩国的面条文化入手,从地方性、汤材料等方面对比了陕西面食文化的异同之处。同时,从旅游产业讲述了韩国面条文化与产业化,并联系陕西美食加旅游加文化的模式,做一系列的经验交流。

 

 

(右一:翻译老师:张国凤)

西北大学食品科学与工程学院院长,国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员岳田利院长《大健康的科学主轴与面食产业集群的新引擎》主题演讲。
 
 

 

岳田利教授,从食品安全方面,食品安全对策,健康问题,大健康问题的科学主轴,培育营养健康食品产业集群新引擎,营养健康干预面食研发,六个方面介绍了大健康科学主轴与面食产业集群的新引擎。他认为,食品的健康问题是全球人类共同的挑战,陕西面食要想发展得更为长远,须得重视食品的品质问题,安全问题,健康问题。

 

 

又石大学餐饮业料理学科教授、韩国餐饮产业学会理事朴基洪《韩国和中国面食历史及发展动向》的方向介绍韩国面食文化。

 
 

 
朴基洪教授系统地讲述了韩国面条产业的发展,从韩国面条的初期到现在各式各样面条多元化,经历了不同阶段的变革,他在演讲中说,韩国的面条是从中国传过来的,所以韩国的面条与中国的面条有着许多相像之处。他希望韩国的面条也可以走进陕西,走向世界,而陕西的面食也可以多多的引进韩国,做到饮食共同发展,文化共同交流。

 

右一:翻译老师:赵仙花)

甘肃省兰州牛肉拉面联合会会长、兰州裕实业有限公司董事长王幸军先生进行经验分享《兰州牛肉拉面传承创新与国际化发展经验》。
 
 

 
王幸军会长介绍了兰州牛肉拉面传承创新与国际化发展,他从兰州拉面一直以来的演变发展历程,介绍了兰州拉面是怎样一步步的提升品质、实现厨房流程化、进行国际化的推广交流。当兰州拉面遇见了陕西面食,王幸军会长表示,融合发展,共创世界,一起为中国饮食的国际化发展而服务!
 
 

北京陕味食族创始人、门陕西菜创始人、索哥食品创始人陈雷先生经营连锁面食品牌经验分享陕西面食产业化——中式快餐的全球化机遇》。
 
 

 
他从中式快餐全球化的发展机遇,介绍了陕西面食的产业化,他认为,在顾客不断解锁正宗地道菜单的背后,不只是为了满足口腹之欲,更蕴藏着对饮食文化的无限期待。陈雷先生认为,新的赛道才刚刚开始,我们要抓住机遇发展陕西面食,为全球化做好准备。
 

 
 
至此
陕西面食产业发展高峰论坛圆满结束
 

 

 
此次2019陕西面食大会的举办
为陕西咸阳的面食更好的发展
更快的走向国际
奠定了坚实的基础

面食是陕西人一日三餐的重要组成

是世界认识陕西

了解陕西的味觉窗口

陕西餐饮产业发展的核心内容

此次陕西面食产业发展高峰论坛的隆重召开
是陕西省近年来
学术含量非常高的一次交流大会
 
对陕西面食的未来
更好的走向世界具有重要意义!
 
 

 
2019陕西面食大会为期三天
除了福园巷子作为其中的一个主会场
还有
中华广场、钟楼广场、袁家村
龙泉公社、马嵬驿、大唐小镇
六个分会场
名吃、名面、名宴
共聚一起
绝对让你大饱口福!
 

 

后续精彩报道
请继续关注陕菜网官方微信呦!
 

 

End

编辑 | 安娜 周宁鹤  本月主编 | 安娜

图片 |  田建国 陕菜网 

如需转载本文,请后台留言告知

法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所
 

 

联合运营:大唐博相府文化艺术酒店、陕菜研究院、中国陕菜网、陕菜文化研究会

支持单位:陕西省商务厅、陕西省旅游发展委员会

指导单位:陕西省烹饪餐饮行业协会、北京陕菜协会、深圳陕菜协会(筹)、上海陕菜协会(筹)、三秦文化研究会、西安旅游协会

协办单位:渭南老街、关中十三珍、陕菜小镇、北京秦汉风韵、北京秦门陕西菜、索哥食品、深圳老碗会、深圳大秦小宴陕西菜、红餐网

媒体支持:华商报、三秦都市报、文化艺术报、微博大V自媒体、陕西电视台影视娱乐频道

 

(责任编辑:紫萱)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
推荐内容