许多老西安都知道，在风吹雨打中历经了四十多个春秋，一直屹立不倒的“清真贾德祥油茶麻花铺”，是与刘老虎糊辣汤、麻乃馄饨馆、胖子甑糕、老金家蛋菜夹馍、东门时晨包子等传统风味早餐铺齐名，被网民称之为“西安十大传奇早餐铺”之一的回坊老味道。

     上个世纪七十年代，居住在如今的北广济街195号的西安回坊人贾德祥，在这处临街的自家祖屋门面房，开办的“贾德祥油茶麻花铺”，已历经近半个世纪的岁月沧桑，早已成为吃货心目中的回民街知名品牌老字号。用毕生精力和辛勤汗水创立下这个品牌和名气的贾德祥老先生，膝下有两女，长女贾璐，次女贾佩。长女贾璐一直跟着父亲贾德祥长期打理油茶麻花铺营生。几十年来，贾德祥油茶麻花铺，长盛不衰，远近闻名，清早的饭口上还经常看见排队。西安的老吃货，回头客，全国各地的旅客，常年不断，颇得他们的好评。还有在西安留学和工作的“老外”，以及前来古城西安旅游的“洋人”，时常光顾品吃，而且吃后感到很新奇，并常常竖起大拇指说：“Very Good!”。就是嘛，国外哪有油茶麻花这泱泱中华宝库中的陕西清真美食“国粹”。

     2013年，捣鼓了一辈子清真油茶麻花的老掌柜贾德祥先生过世后，由后来一直跟着他长期打理油茶麻花铺营生的长女贾璐，女承父业地撑起了“清真贾德祥油茶麻花铺”的一片天，让这一吃货钟情的“贾德祥油茶麻花”老字号品牌得以传承。贾璐含泪送走了归真的父母，没有辜负父母的心愿，用心经营，用心守候“贾德祥”这一回坊老字号品牌，让老吃货绵延不断地回味“儿时的记忆”，让岁月的年轮继续铭刻这一“家乡的味道”。

     油茶麻花是西安的传统早餐之一，是唯一将油茶与麻花组合在一起的特色小吃，做为市民早餐，再好不过。所以说，古都西安的早餐界，绝对少不了油茶麻花的一席之地。它是多少老西安儿时的记忆，是多少老吃货一往情深的西安老味道。 从小至今，我都很爱吃油茶麻花。还是“一人吃饱，全家不饿”的单身时，到了礼拜天，我经常骑上自行车去回民坊上吃油茶麻花。几十年来，吃过的回坊油茶品种还有壶壶油茶、疙瘩油茶和杏仁油茶等。油茶可以单喝，也有泡油炸麻叶、馓子的，还有泡锅盔和蒸馍的。当然，还是油茶泡麻花者居多。

    如今肉丸糊辣汤等早餐店铺和流动早餐在西安城四处都是，抢了油茶麻花的风头。各位吃货也看到和感觉到了，近些年，好像过去满大街小巷卖油茶麻花的，不知不觉的都消失到哪里去了呢？想喝的时候真不知道该去哪儿了。如今卖油茶麻花的，真的没有以前的多了。可“清真贾德祥油茶麻花铺”，依旧“我自岿然不动”，大旗不倒，照样人气依然，客似云来，实乃得益于“贾德祥”油茶麻花的品质和味道。

   “贾德祥油茶麻花铺”的第二代传人和掌门人贾璐女士，今年37岁，生在回坊、长在回坊。她制作清真油茶麻花这一营养早餐的传统技艺，是她在跟随父亲经营“贾德祥油茶麻花铺”的二十几年里，得自父亲的一脉真传。用优质麦面粉和牛骨髓油、食盐及多种调料的自家秘方炒制而成的油茶，香气扑鼻，美味可口、营养丰富，易于消化；自家油炸的麻花，金黄咸香、柔软筋道。无论是春夏秋冬，清晨起来出门路过回坊麻家十字往北18米处的“贾德祥油茶麻花铺”，来一碗热乎乎的油茶泡麻花，大碗5元，小碗4元，经济实惠、咸香适口，吃着拌有芝麻盐和黄豆、花生米的油茶麻花，经过一夜的消化吸收，早已饥肠辘辘的胃，真是熨帖舒服到了极点，打心眼里让您觉得这碗油茶麻花美味温润，给二斤美味的酱牛肉都不想吃。

     昨日上午去“贾德祥油茶麻花铺”采访拍照，只见临街的门面，没有靓丽的装饰，门口内支着一口大锅，锅里的油茶泡着麻花，老远就能闻到了香味。进店吃的顾客，路过卖一两碗带走的顾客，络绎不绝。在店里，有两位年过花甲的顾客，一个姓李，一位姓陈姓，说他俩是从碑林三学街专门到这里来吃油茶麻花的，而且经常来吃，就是觉得味道好，很喜欢吃。说完这些话，两位老者继续埋头猛咥，咥得很香。还有一对年轻貌美的夫妇，一看女方明显隆起的腹部，就知是一个准妈妈。她说，我两口子都是回坊人，常来她家吃油茶麻花，不为别的，就因为喜欢吃，吃着舒服。像类似这样喜欢“贾德祥油茶麻花”这一口的回头客多得很。贾德祥油茶铺虽然看着简陋不豪华，却是座有着近400平方米的三层半小楼。清真佳肴、古城飘香的“贾德祥油茶麻花铺”，在每天中午之前卖完油茶麻花后，下午和晚上，这里就是一家餐饮租赁户施展身手的另一番美食天地了。

     写到这里，应该提醒的是，“贾德祥”家的油茶麻花，只从清早6点卖到中午12点，卖的比较快，很多时候11点左右就全部卖完了。这是一“生”下来，就立足在此，已有近半个世纪的著名回坊老店，也是网民“授予”美誉的“西安十大传奇早餐铺”之一。如果馋的想吃，就要趁早去哦！吃清真“贾德祥”油茶麻花的感觉，真好！

地址：西安市莲湖区北广济街195号（麻家十字“东南亚甑糕店”向北约18米）

电话：15289356622

营业时间：早06：00—中午12：00