古称西府的陕西省宝鸡市，乃华夏文明的肇兴之地，古老陕菜的发源地之一。宝鸡所辖的“西府明珠”岐山县，被称为西府的“白菜心”，系陕西省命名的首个“陕菜之乡”，是当之无愧的华夏饮食文化的一颗闪亮的明珠。在这个历史悠久，文化灿烂，享有“中国千年古县”、“陕菜之乡”、“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“民间艺术之乡”和“转鼓之乡”美誉的岐山县，有一位以惊世震俗的骄人业绩，创造了年销售280吨猪蹄的行业神话的传奇人物，他就是宝鸡岐山肖家餐饮管理有限公司“掌门人”的肖红军董事长。三秦大地，谁与争锋？“陕西猪蹄大王”的王冠，非他莫属。十多年来，肖红军以小小猪蹄做大文章，叱咤陕菜餐饮江湖，扬名立万，先后创立了肖家大院（十大碗民俗庄稼院）、又一家·流水席、猪蹄世家·肖蹄坊、褒河·鱼道火锅四个实体品牌店——“四蹄驱动，奋蹄疾奔”，肖红军大侠以“肖家猪蹄”为神秘利器，缔造的肖家餐饮王国，以千军万马难以抵挡的诱惑，引爆千万食客的舌尖味蕾，让肖家餐饮旗下四店，在刀光勺影的陕菜餐饮江湖里，声名远扬，食客盈门，参观学习取经者络绎不绝，当之无愧地成为我省响当当的陕菜特色餐饮名店。