2017年5月17日，作者在陕菜网上发表“漫谈食盐机理及在烹调中的运用”一文，其中提到李奉藻师傅制作“白斩鸡”一事。由于受网络文字字数上的限制，没有谈及制作方法和制作手段上的绝妙窍门。有趣的是，作者参加2017年7月25日“中国名厨大讲堂暨陕西官府菜文化沙龙第66季”会议，会后饭桌上与烹饪大师庄永全、刘峻岭、李水亮、史二虹、秦桂芳（女）、宋随虎（原五一饭店面案师傅）同席。席间庄永全谈起了目前上海市一家专营白斩鸡的门店，生意如何火爆，营业额如何吓人，门庭若市的场景如何使当地人羡慕不已。庄永全的话说的同桌人聚精会神、洗耳恭听，眼神里带有了羡慕的表情。可能是同桌大师们的年纪轻，参加饮食行业工作晚，对43年前西安饮食状况了解不多，又无身临其境的经历，脑海中没有陕西厨子制作白斩鸡的印记，作者在这里就补充了。

记得1973年秋季，作者奉调由西大街同福楼饭馆借调到陕西省副食服务公司饮食科，执笔编写《陕西菜谱》一、二、三、四册。第一分册，地地道道，纯真无暇的陕西地方菜品。扉页上写有：全心全意地为人民服务。人类总得不断地总结经验，有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判地吸收其中一切有益的东西。解决群众的穿衣问题、吃饭问题、住房问题、柴米油盐问题、婚姻问题。总之，一切群众的实际生活问题，都是我们应当注意的问题。书的封面、扉页上无编著者的姓名，那个时期是不允许个人署名的。