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“休闲陕菜”乘风而行

时间:2018-06-12 14:53来源:中国陕菜网 作者:朱立挺 点击:
“休闲陕菜”是什么 ?2015 年 11 月 15 日,由陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会主办,“宽肚茶肴”承办的“陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会第一次座谈会暨倡导健康饮食、推广休闲陕菜研讨会”对“休闲陕菜”这个概念进行深入探讨。“宽肚”的掌门

 

“休闲陕菜”是什么?20151115日,由陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会主办,“宽肚茶肴”承办的“陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会第一次座谈会暨倡导健康饮食、推广休闲陕菜研讨会”对“休闲陕菜”这个概念进行深入探讨。“宽肚”的掌门人王彦峰先生将“休闲陕菜”的概念运用到经营当中,之后几年又开了三家店,成效斐然。


时隔三年,“休闲陕菜”这个当年新的提法,新的概念,又被重新提及。因为有越来越多的餐饮企业开始关注这个概念,并与产品相结合,与市场预测相结合,前景如夏天的风一样,既热情又猛烈。

我认为,“休闲陕菜”有别于以阶层为划分标准,如宫廷菜、官府菜、寺观菜、市肆菜等;也有别于以地域为划分标准,如关中菜、陕北菜、陕南菜。它是以大众消费为标准,以时尚、休闲、慢生活为理念的一种创新陕菜,是从裹腹上升到精神层面的体现。休闲陕菜概念的提出,其目的在于规范、引领健康陕菜潮流,与时代需要紧密相连,打造休闲的、健康的大众饮食文化,扩展陕菜的内涵与外延,为陕菜的普及化奠定理论基础。


(责任编辑:紫萱)
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