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中国鲁菜特级大师翟振光一行来唐博考察交流

时间:2018-08-27 17:20来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
立秋之后,大火炉般高烧的古城西安,仿佛吃了退烧药,使得秋风入怀,便有了几分凉爽。就在这秋高气爽的8月23日,名扬中外的千年古刹、祈福圣地大雁塔下,被中外人士赞誉为中国高端陕菜品牌名店的大唐博相府文化艺术酒店和中国陕菜网,有幸迎来了中国饭店协会

       立秋之后,大火炉般高烧的古城西安,仿佛吃了退烧药,使得秋风入怀,便有了几分凉爽。就在这秋高气爽的8月23日,名扬中外的千年古刹、祈福圣地大雁塔下,被中外人士赞誉为中国高端陕菜品牌名店的大唐博相府文化艺术酒店和中国陕菜网,有幸迎来了中国饭店协会名厨专业委员会副主席、山东烟台市晶晶餐饮管理有限公司董事长、中国鲁菜特级大师翟振光先生,携爱徒蓬莱养参阁总经理孙继国先生等一行六人前来考察交流,受到大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟先生等人的热忱欢迎。这是自2016年大唐博相府携手中国陕菜网实施“走出去、请进来”的“陕菜向东”战略以来,与山东鲁菜(包括孔府菜)的相互交流对话后的再次相会。


 

▲西安大雁塔下的大唐博相府

 

刘晓钟先生(左)与翟振光先生

       山东烹饪餐饮界一代宗师翟振光先生,出生于1960年5月4日,山东省莱州市驿道镇迟家村人,无党派人士,芝罘区政协委员,中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪特级大师,国家职业技能竞赛裁判员,餐饮业国家一级评委,全国文化主题酒店评审员。曾担任扬州大学,山东省城市服务技师学院客座教授,烟台晶晶餐饮公司总经理,山东驴品餐饮服务股份公司董事长等。

       1989年,翟振光先生创立了晶晶餐饮管理有限公司。公司成立之初,就制定了以“活海鲜”为特色,以时尚、健康、口味鲜美、造型美观大方、价格合理的经营理念为目标的方向,使企业很快走向正规,不断发展壮大,得到社会各界人士的认可与好评。几年的时间,就从一间50平方米的小店,发展到自己经营和委托管理与合作的十几家酒店,并且所有酒店经营都盈利,在所在地都有不错的口碑。


       翟振光先生的心血,凝结成了一份份的收获,在全国先后获得餐饮优秀企业家称号,中国名菜四个,中华名小吃六个。曾经研制和推广的“老醋蜇头”、“温拌海螺”、“脆拌八带”、“爽口海参”、“椒油滑菇”、“鲜美墨鱼盒”、“椒盐银鳕鱼”、“五子万福肉”、“酥脆双方”、“鲅鱼水饺”等佳肴,传遍了祖国的大江南北(也包括陕西),受到了广大食客的赞美与认可,给企业带来了可观的经济效益。

       为了推广新派鲁菜在全国的影响力,翟振光大师牵头在全国各地举办了二十多次美食节,带领徒弟们将鲁菜在全国发扬光大。翟振光大师十几次在中央电视台担任“满汉全席”评委,几十次担任全国大赛的裁判长与评委,公平、公正地完成了各级组织交给的评审与评判任务。他还培养了一批徒弟,走上了老板和企业领导的岗位。翟振光大师的一百多名徒弟,都在为餐饮业努力奋斗,薪火传递,勇攀高峰。这次翟振光大师带着徒弟,来到陕西考察陕菜和陕西餐饮,互相交流,取长补短,也正是为了自己经营和委托管理与合作的酒店,和徒弟经营的食材餐饮企业的不断进步和长远发展。

(责任编辑:紫萱)
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