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从郑州到长沙 弘扬陕菜秦人在路上

时间:2018-09-07 19:20来源:中国陕菜网 作者:陕菜网 点击:
陕味“郑”浓 美食“湘”约

若问哪个民族最会吃

中国人肯定榜上有名

沿袭千年的礼乐之邦

博大精深的中华饮食

交相辉映且源远流长

实乃华夏文明之结晶

若问何处美味最有文化

陕西一定位列三甲

据史载:天下之菜源于陕,始于周秦盛于唐

所谓八大菜系

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽不见陕菜

更不能概括中华饮食文化的全貌与丰富多彩


是时候向世界展示涵盖全国地域的中国菜了


     本周日(9月9日),由中国烹任协会、河南省商务厅联合共同主办,全国各省(港澳台)市区烹饪(餐饮、饮食)行业协会组织共同参与的“2018向世界发布‘中国菜’暨全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动”(以下简称2018向世界发布“中国菜”活动)将拉开序幕。据了解,2018向世界发布“中国菜”将于9月9日至12日在河南郑州举行。活动包括“中国菜”发布会、“中国菜”高峰论坛等内容,旨在扩大中华餐饮文化的国际影响力,加快推动中餐“走出去”,推进“一带一路”建设,增强中国民族文化自信。在本次活动中,将确认中国34个省籍地域菜系十大经典名菜、主题名宴,进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵,促进全国各地域特色菜肴的交流与发展,同时向世界展示“中国菜”的整体形象。

    自2016年起,由商务部、湖南省人民政府主办的中国食品餐饮博览会(以下简称“食餐会”)已连续成功举办两届,2018年经中央批准后,正式更名为“中国国际食品餐饮博览会”。2018中国国际食品餐饮博览会(以下简称“2018食餐会”)将于9月13日至16日在长沙国际会展中心举办,系历届食餐会中规模最大、参展国家和地区最多、品质最高的一次,展览面积达8.1万平方米,来自27个国家和地区及国内29个省(市、自治区)的1500余家参展商参展,专业观众预计达到3万人次,总参观人次不低于15万。据了解,本次展会以“创新融合 品质消费”为主题,内容丰富包括中国国际餐饮文化品鉴会暨食餐会开幕式、中国国际食品餐饮业创新发展峰会等三大活动,将聚焦“品牌发展”“消费升级”等内容,通过举办展览展示、会议论坛、赛事活动等形式,构建食品餐饮行业的信息交流、贸易对接、创新发展的平台。



陕味浓,美食约,两座城市,两场盛会

大美陕菜亦将随秦人之脚步,亮相郑州长沙

回首过去,海内海外秦人的脚步从不曾停歇

2014亚洲食学论坛 西安

2015中餐烹饪世界锦标赛 北京

2016第八届中国烹饪世界大赛 荷兰

2017中国食品餐饮博览会 长沙

2017第三届海南国际旅游美食博览会 三亚

2018西安丝绸之路国际旅游博览会 西安

2018丝绸之路陕菜国际美食节 西安

…………

秋高气爽风光好,大唐博相府与诸陕菜人们

即将为陕菜照亮更远方,再次踏上远行之路


注:从左至右依次为大唐博相府酒店高级客服经理、本次参展活动领队王姣女士,随行司机孙辉先生,优秀厨师淡磊、李羊年先生,餐饮部服务主管李欢女士

陕西军团展陕菜风采
筹备会

        秋高气爽风光好,斗转星移景色新。在2018向世界发布“中国菜”活动与2018食餐会开幕前夕,位于雁塔脚下的陕西省非物质文化遗产名录项目“陕西官府菜制作技艺”保护单位——大唐博相府迎来了从陕西各地远道而来的陕菜人们,一场关于陕西餐饮军团在郑州长沙两地展陕菜风采的筹备会议在涤心亭中召开。

        本次筹备会议由陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义先生主持,《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷女士,大唐博相府总经理助理、中国陕菜网运营总监金传梅女士,大唐博相府行政总厨韩永乾先生,大唐西市酒店总经理李健先生,白水秦林宾馆总经理刘启林先生,西安秦汉唐文博阁副总经理刘军利先生,一家春酒楼总经理肖永杰先生,陕西面辣子酒店总经理张进先生,稼乡味岐山擀面皮总经理唐清恒先生,西安永兴坊出品总监王晖先生,西安永宁食疗食养研讨中心国家高级公共营养师高永宁先生等人参加了本次筹备会议。

        经过十分热烈高效的讨论,参会各陕菜企业负责人一致决定在郑州2018向世界发布“中国菜”活动中以统一的“陕菜军团”形象,在同一展台集中展示使用新鲜食材制作的十大名陕菜(葫芦鸡、烩三鲜、紫阳蒸盆子、大荔带把肘子、糟肉、温拌腰丝、商芝肉、莲菜炒肉、奶汤锅子鱼、海参烀蹄子)与以菜模为主的陕菜名宴席,其中糟肉一菜将由大唐博相府负责制作出品,葫芦鸡与带把肘子更可现场品尝,使观展者直观全面的体会作为中华饮食文化之源的陕菜悠久的传承与绝妙的滋味。

       此外,本次会议还讨论了参加2018食餐会的相关准备事宜,并决定展出食品将以现场售卖为主,让国内外的游客们亲口品尝到陕西美食,助力陕菜开拓更多国内与国际市场。


     大唐博相府作为2018向世界发布“中国菜”活动与2018食餐会陕西地区的参展单位之一,在筹备会议结束后,立即组织团队进行落实。最终确定以高级客服经理王姣女士为领队,餐饮部服务主管李欢女士为助力,并派出优秀厨师淡磊先生(热菜)、李羊年先生(凉菜)以及随行司机孙辉先生组成参展精英团队,代表大唐博相府酒店向世界展示陕西官府菜的风采与美味。




       从八大菜系到34个地域菜,中国陕菜必将完美亮相这一中国餐饮史上的重大时刻,时隔一年再赴长沙,2018食餐会大美陕菜绽放更盛,有着丰富参展经验的大唐博相府高度重视郑州长沙两展,从酒店的客户服务到厨房,管理层全体出动,全力以赴呈现一场完美的陕菜盛宴。


     为了给各方来宾营造更真实、直观的体验感,本着特色、精致的原则,参展人员还准备了《寻找千年饮食文化之根——陕西美食探秘之旅》宣传片,以及展现丝绸之路的精美雕塑、唐风服饰、书签、钥匙扣等,力图多视角,全方位展示传承千年的陕菜文化。


     “珠联璧合”是唐博陕西官府菜中的一道甜品名菜。这道菜原先是两道传统陕菜,一个是糟肉,一个是江米莲子。糟肉和江米莲籽是陕西蒸菜中的两个典范。


       届时,精雕细琢、内涵丰富、口味独特,让人垂涎欲滴的陕西官府菜与大气大度大俗大雅包容各民族特色美味的陕西名宴小吃,加上身着小袖短襦、披帛长裙的唐韵女子展现于郑州长沙,必将惊艳五湖四海各方来宾。让陕菜照亮远方,是大唐博相府与陕菜网心中的陕菜梦,更是无数秦人之所盼,如今这个梦想正在变为现实。在即将到来的郑州与长沙展会上,古老的陕菜定将以历史悠久、底蕴深厚的汉唐之雄姿展现在世人面前,让世界为之侧目,成为代表陕西乃至中国最好的美食名片!







(责任编辑:紫萱)
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