在中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府的大力支持下，今日（9月27日）上午，由华阴市政府、华山管委会、华旅集团、合阳县政府承办的“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛（陕西赛区）华山论剑第三届陕菜品牌创新烹饪大赛于华山游客中心广场隆重开幕。

       本次大赛以“华山论剑、振兴陕菜”为主题，旨在为广大名厨大师搭建一个展示陕菜技艺、传承陕菜精髓、创新陕菜发展、展现厨师风采的交流平台。同时，也是为2019年将要举办的第八届全国烹饪技能总决赛选拔顶尖参赛选手。该赛事此前已分别在西安市、渭南大荔县举办两届，均取得了良好的社会效应与影响。为适应行业发展和新时代需要，本届大赛在竞赛项目设置和比赛规则方面进行了全面优化和改革，因此本场比赛备受行业和广大餐饮从业人员的关注。

        在开幕式结束后，第八届全国烹饪技能竞赛陕西赛区暨华山论剑第三届陕菜品牌创新烹饪大赛在华阴市华山客栈正式开赛。今日七组选手已经完成比赛，来自全省各地150位厨艺高手进行“华山论剑”。每组比赛开始前，裁判长都会带领裁判员对选手的食材进行检验，所有原料不许改刀，食材要新鲜，要符合食品安全要求。

       据了解，全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、覆盖区域最广的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，35年来，参与赛事的选手已经超过2.1万人次，推出的创新菜品超过3万余款，成为不同时期贴近餐饮市场，引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。

        陕西官府菜制作技艺保护单位大唐博相府酒店凉菜房主管张毅涛先生、优秀陕菜厨师杨少华先生，李绪望先生参加本次大赛。三位优秀厨师分别以面点荷花酥、热菜金齑玉脍、凉菜牛油果藜麦沙拉配慕斯一展精美陕西官府菜的风采与美味。

        这些烹饪界的“艺术家们”用自己灵巧的双手赋予食材“灵气”，每道食材经过他们的手都似乎具有了生命力，陆续完成的一道道精致的菜品，令现场市民游客直呼过瘾。