陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 资讯 >

《中国陕菜·烹饪技艺大全》即将付梓

时间:2018-11-01 17:16来源:中国陕菜网 作者:陕菜网 点击:
一部书记录陕厨绝技,百页纸书写匠心传承。


一部书记录陕厨绝技,百页纸书写匠心传承。陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书第九部《中国陕菜•烹饪技艺大全》即将在11月与广大读者见面。本书特邀首批资深注册中国烹饪大师、国家一级评委、中国陕菜网技术顾问、曾任西安商贸旅游技师学院副院长的庄永全老师担任主编,陕西饮食文化学者朱立挺先生任副主编,强强联手,推出一部全面展现陕菜厨师高超技艺的烹饪理论教学书籍。

中国陕菜网联手大唐博相府文化艺术酒店,自2012年起成立“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化” 系列丛书编委会,并以每年1-2本的速度进行陕菜书籍的策划出版。在陕西省商务厅的支持下,“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”已陆续出版《中国陕菜•官府菜》《长安食话》《尚食明德》《陕西饮食文化谈薮》《三秦饮食文化刍议》《中国陕菜•翟耀民典藏陕菜》《中国陕菜•渭南菜》《中国陕菜•养生陕菜》8部陕菜著述,每部书籍均以不同的视角解构陕菜文化、历史、菜品、技法,共同搭建起一个陕菜理论王国,得到了业内人士和各界人士的关注和认可。

《中国陕菜•烹饪技艺大全》作为“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化”系列丛书的第九部,首次详细记录了陕菜厨师对烹饪原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的口耳心传。并配以精美菜品图片、刀工技法展示,完美展现了陕菜制作的高超技艺。这部著作的出版,必将进一步完善陕菜理论体系,更加强有力地推动陕菜的发展,同时也为热爱陕菜和烹饪的人士提供一份翔实完整的操作指南。



(责任编辑:紫萱)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
推荐内容