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10件大事,回顾“振兴陕菜”30年历程!

时间:2019-05-08 13:59来源:中国陕菜网 作者:陕菜网 点击:
10件大事,回顾“振兴陕菜”30年历程!

自1989年4月8日
至2019年4月8日
距习委员长题写“振兴陕菜”
已经过去了整整30周年
今天,我们回首过去
以陕菜振兴之路上的十件大事
纪念“振兴陕菜”题词30周年!
展望陕菜更加辉煌的未来!

TOP1:
1988年 国家领导人接见陕菜厨师代表
1988年,陕菜优秀厨师代表参加“第二届全国烹饪技术大赛”获奖,省政府表彰奖励我省在全国获奖厨师。
在陕西省政府向中央领导汇报参赛情况的宴席上,国家领导人在北京接见陕西参赛选手。
领导人们深切祝愿,陕菜早日焕发青春,进入全国名菜之列。

TOP2:
1989年——1990年 习委员长题词
对陕菜有着深厚情感的习委员长,非常关心陕菜,曾经为陕菜多次题词。

这一举措极大地鼓舞了陕西餐饮的士气,为陕菜的蓬勃发展起到了决定性的作用。

TOP3:
1999年 陕西烹饪大典正式出版发行
为了弘扬陕西饮食文化,记载周、秦、汉、唐以来陕西饮食文化悠久历史,陕西风味菜肴、名特面点小吃,饮食风尚,名店、名宴、名厨,教育、科研等系列知识、史料,促进陕西烹饪餐饮业的发展,1995年2月,陕西省烹饪协会和陕西人民出版社决定组织陕西烹饪界专家、学者、著名厨师等联合编写一部囊括文陕西古今烹饪历史、文化、风俗各门类知识的综合性饮食百科工具书—《陕西烹饪大典》。

本书的编写出版填补了陕西烹饪饮食文化学术研究的一项空白,是陕西饮食文化一项基本建设工程,也是陕西饮食文化一部史书,具有重要的现实意义和历史意义,也为新世纪《陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书》的发行打下基础。

2012年至今,由中国陕菜网与大唐博相府文化艺术酒店联袂推出“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化”系列丛书共出版10部,从0到1,从1到10,标志着陕菜理论体系的初步形成,已引起省内外政界、学界、业界的广泛关注。2019年,还将出版第11部《中国陕菜·汉阴美食》与第12部《中国陕菜·宝鸡菜》。

《中国陕菜·官府菜》
《长安食话》
《尚食明德》
《陕西饮食文化谈薮》
《三秦饮食文化刍议》
《中国陕菜•翟耀民典藏陕菜》
《中国陕菜•渭南菜》
《中国陕菜•养生陕菜》
《中国陕菜•烹饪技艺大全》
《中国陕菜•大荔美食》

TOP4:
2004年 蓝田成为“中国厨师之乡”
蓝田厨师群体沿革有千年的历史积淀,从史料记载来看,始于唐宋,成于明清,兴于民国,辉煌于现代。
因此,蓝田名厨高师之多,烹调技艺之精,服务范围之广,无与伦比,是当之无愧的“中国厨师之乡”。
2004年8月29日,“陕西蓝田——中国厨师之乡”命名授牌仪式在北京人民大会堂隆重举行,蓝田县烹饪发展史从此揭开了新的一页。

TOP5:
2007年 陕菜品牌创新工程启动 
我省组织开始实施“陕菜品牌创新工程”,成立了“陕菜品牌创新工程”领导小组,制定了“陕菜品牌创新工程工作方案”。其目的是弘扬陕菜优秀餐饮文化,挖掘、整理和继承传统陕菜菜品,开发具有陕菜风味特色及制作特点的陕菜新菜品,逐步形成市场公认的陕菜品牌,做大做强陕菜品牌,扩大餐饮消费,满足市场对餐饮的多样化需求,促进陕西餐饮业和旅游业的发展。

“陕菜品牌创新工程”是一件利国利陕利民的大事和好事,是让陕西第九怪“陕西人不知道有陕菜”逐渐消除的开始。在政府的主导下,在专家、企业的配合下,在陕菜理论研究方面、陕菜品牌认定方面、推广宣传方面、学习传承方面制定了周密的计划,做了大量的准备工作,吹响了振兴陕菜的号角。


TOP6:
2011年 陕西官府菜制作技艺申遗成功
“陕西官府菜”被称之为陕菜的“高端代表菜”。长久以来,大唐博相府酒店坚持把中华传统文化融入烹调菜肴之中。2011年,大唐博相府酒店“陕西官府菜”申遗成功!陕西省人民政府公布、陕西省文化厅颁发:授予西安大唐博相府文化艺术酒店的陕西省非物质文化遗产“陕西官府菜制作技艺”保护经营单位证书和牌匾。
(大雁塔脚下的唐博)
西安大唐博相府文化艺术酒店坐落于西安曲江核心景区,与千年古刹大雁塔相依的西安大唐博相府文化艺术酒店,汇聚唐文化之精粹,荟萃官府菜之品位。自2009年开业以来,酒店专注于打造高端陕菜的领导者,数年来,让国内外游客深深感受到了陕菜的魅力。作为“陕西官府菜制作技艺”陕西省非物质文化遗产名录项目保护单位的大唐博相府酒店,不但使平民百姓能得到高级饮食享受,而且成为中外游客以及外来宾客品尝“陕西官府菜”的首选之地。

TOP7:
2013年 陕西美食探秘之旅启动
在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会的支持下,“陕西美食探秘之旅” 活动由中国陕菜网和西安大唐博相府文化艺术酒店特别推出,该活动以实施振兴陕菜工程为己任,为推广陕菜,传承技艺,品牌创新,弘扬博大精深的陕西饮食文化。计划将散落在三秦大地上的美食明珠一一挖掘宣传。目前陕菜探秘已经走过了83站、脚步遍及三秦大地65个区县,寻找你身边的陕菜,我们永远在路上。
2013年10月13日,在渭南大荔县,拉开了陕西美食探秘之旅活动第一站的序幕。
同年,在陕西省商务厅的支持下,中国陕菜网成立,旨在陕西饮食文化的传播与推广,通过权威、专业、实用、新颖、严谨的活动策划、媒体宣传推广,为陕菜传承技艺,弘扬文化提供平台,为陕菜推广、品牌创新与策划提供服务。

TOP8:
26届中国厨师节在渭南经开区隆重开幕
2016年10月20日,由中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府共同主办的第26届中国厨师节在渭南经开区隆重开幕。
中国厨师节是由中国烹饪协会主办的高规格餐饮业大型活动,被誉为“中国厨师峰会”,每年举办一届。主要目的是弘扬中华饮食文化,展示主办城市风貌及餐饮业的新风采,交流提高烹饪技艺水平,促进中国餐饮业更好更快发展
第二十六届中国厨师节是渭南市首次举办全国性餐饮行业大型盛会,在包括陕菜网在内的政、企、商、学各界陕菜人的努力下,其通过与打造“中国陕菜之都”品牌,对中华厨神鼻祖伊尹的祭祀,以及在华山之巅进行“华山论剑”全国烹饪技艺大比武总决赛这三大亮点,更加让人们认识到了陕菜的深厚底蕴以及中华饮食文化的深远影响力。

TOP9:
2017年 推进陕菜品牌创新工程行动方案(陕菜品牌创新工程十周年记念)
陕菜品牌创新工程十周年之际,我省进一步加强了对振兴陕菜工作上的支持和力度,印发了《推进陕菜品牌建设行动方案》,合力推进陕菜品牌建设。
同年,以“中国的陕菜力量”为主题的“陕菜品牌创新工程十年纪念暨第七届陕菜文化研讨会”在西安大唐博相府文化艺术酒店顺利举行,来自全国的陕菜企业家实战分享,以及陕西省商务厅领导、陕菜文化专家学者、年轻的厨师代表、媒体大咖等100余人,共同带来一场前所未有的头脑风暴,发出陕菜最强音!

TOP10:
2018首届丝绸之路陕菜国际美食节召开
2017年12月,西安被评为“国际美食之都”。
2018年,中国陕菜惊艳世界,首届丝绸之路国际美食节盛大开幕!以“中华美食之源,国际美食之都”为主题,是陕西省首届陕菜品牌宣传活动,也是第三届丝绸之路国际博览会的首场活动。在为期十天(5月6日至5月15日)的“三展一会”中将进一步弘扬陕菜文化,展示陕菜品牌建设,开展丝路沿线美食展示宣传交流,推动陕菜“走出去”,彰显大西安国际美食之都形象。

三十年,弹指一挥间
三十年,不忘陕菜心
在过去的三十年里
陕菜人们秉承着
老一辈无产阶级革命家
对陕菜发展的殷切希望
以“振兴陕菜”题词的精神
传承陕菜,发展陕菜,创新陕菜
取得了许多喜人的成果
以上十件大事仅为沧海一粟
今天,我们又一次站在了历史的节点
愿陕菜人们齐心协力,牢记使命,不懈努力
共同助力陕菜走向国际,照亮远方! (责任编辑:紫萱)
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