陕西省商务厅  新浪微博  腾讯微博 商城 下载
当前位置: 主页 > 陕菜联盟 >

太白夏都美食 攻克挑剔的味蕾(5)

时间:2015-09-01 13:18来源:中国陕菜网 作者:田建国 点击:
手撕包菜,因为太白山的包菜“太白甘蓝”和别的地方的不一样,属于高山菜,尤其脆嫩、菜味好,是一道很值得让人留恋回味的素菜。 在“大厨亮相”

        手撕包菜,因为太白山的包菜“太白甘蓝”和别的地方的不一样,属于高山菜,尤其脆嫩、菜味好,是一道很值得让人留恋回味的素菜。



       在“大厨亮相”环节,两位厨师现场演示制作的油炸“洋芋叉叉”和“洋芋疙瘩”,也大受欢迎。太白的洋芋叉叉与陕北先蒸后炒的洋芋叉叉做法不同,太白的洋芋叉叉是将擦出来的洋芋(土豆、马铃薯)丝,用面粉加蛋清、调料和成糊状搅拌均匀后,入油锅煎炸成金黄色,外焦里嫩,酥脆可口,十分好吃。洋芋疙瘩是将洋芋磨成泥糊状,滤去多余水分,加淀粉、调料搅拌,捏成丸子状,煮熟食用,调成五香、麻辣味皆可,有柔、筋、光、滑之特点。

 

(责任编辑:紫萱)

顶一下
(11)
84.6%
踩一下
(2)
15.4%
------分隔线----------------------------
推荐内容